Description

बज्रा आटा बाजराको आटा मोती बाजराको सानो गोलो दानाबाट बनाइन्छ, जसलाई बाजरा पनि भनिन्छ। भारत बाजराको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक हो। बाजरामा प्रोटिनको मात्रा धेरै हुन्छ र यसमा राम्रो एमिनो एसिड सन्तुलन हुन्छ। यो फलाम र थायामिनको राम्रो स्रोत हो। बाजरा एक उत्कृष्ट कोदो अन्न हो जसमा ऊर्जा स्रोतहरूको धेरै उच्च अनुपात हुन्छ, सौभाग्यवश यसले बोसो संचयलाई पनि कम गर्छ। अनाज सुकाइन्छ र त्यसपछि पीठो मा प्रशोधन गरिन्छ। भुइँमा पर्दा, पीठो खैरो रङको हुन्छ र यसमा अलिकति नटी स्वाद हुन्छ।